단돈 2만원에 간장·양념 게장과 주먹고기가 한 상 가득

맛있는 게장과 주먹고기를 저렴한 가격에 푸짐하게 먹을 수 있는 맛집이 있다는 소문을 듣고 ‘대부축산’을 찾았다. 중앙역 2번 출구 인근에 위치한 대부축산은 정육점식 식당이다. 소고기부터 돼지고기까지 다양한 고기를 취급하는 고기 전문점. 그런데 왜 게장이 맛있다고 소문이 났을까. 이 집이 게장으로 이름을 알리기 시작한 것은 얼마 되지 않았다. 한우모듬구이에 반찬겸 나오던 게장을 주먹고기와 함께 저렴하게 판매하면서 인근은 물론 멀리서도 소문을 듣고 찾아오는 손님이 많아질 정도로 유명세를 타고 있는 것. 벽에 붙어있는 가격을 보니 그럴만도 하겠다 싶다. 여느 식당에선 5∼6만원은 줘야 먹을 수 있는 메뉴, 간장게장 2마리에 양념게장 1마리 거기다 주먹고기 600g 세트메뉴가 2만원이다. 3∼4인이 먹어도 넉넉한 양이니 상차림 비용(1인당 3000원)을 추가 지불한다해도 놀랄만큼 저렴한 가격이 아닐 수 없다. 

밥도둑 간장게장, 비린맛 없이 바다 내음 물씬
 저렴하기만 한 것은 아닐까. 걱정 반 기대 반 한차례 손님이 빠져나간 오후 3시, 빈자리를 찾아 앉았다. 소문난 주먹고기와 게장 세트메뉴를 주문하고 상차림을 부탁했다. 봄나물 된장무침, 무채나물, 얼갈이김치 등 옹기종기 맛깔스런 반찬들이 올려지고 기다리던 게장이 한 자리를 차지했다. 게딱지 크기로 보아 보통 크기는 넘는 듯, 먹기 좋게 잘라 나온 간장게장의 연한 주홍빛 암게 알이 탐스럽다. 돼지고기의 특수부위라는 주먹고기는 말만 들었지 처음보는 고기인데 켜켜이 하얀 지방이 꽃등심 부럽지 않다.
 숯불에 고기가 익는 동안 게장 맛을 보았다. 먼저 밥도둑 간장게장. 따뜻한 밥에 알이 꽉 찬 큼직한 게장 살을 빼내 한 입 넣으니 입 안 가득 간간하면서도 바다 내음 물씬 풍기는 게장 맛이 그대로 느껴진다. 비린 맛 하나 없이 고소한 맛. 게 딱지에 밥 한 숟가락 가득 떠 넣어 구석구석 내장 싹싹 긁어먹는 맛도 그만이다.
 양념게장 맛은 어떨까. 양념 골고루 입혀진 양념게장을 집어 힘을 주어 누르니 탱글탱글 뽀얀 속살이 탐스럽게 빠져 나온다. 달근하면서도 꽤 매콤한 양념맛이 기분좋게 전해진다. 속살의 신선함 때문인지 양념맛이 좋아서인지 먹을수록 입맛이 당긴다.
 대부축산 전경숙 사장은 30년 넘게 고기 장사를 했다고 한다. 게장을 좋아해 고깃집을 하면서도 반찬으로 게장은 빠트리지 않았는데 주먹고기와 함께 세트메뉴로 선보이면서 대부축산의 주메뉴가 되었다고. 게는 연평도에서 공수해서 씻고 다듬는 과정부터 십전대보탕 재료인 한약재를 사용해 간장을 다리는 일까지 모두 전 사장이 직접 한다. 게장은 살아있는 게로 만든다고 생각하기 쉽지만 봄과 가을 제철을 제외한 때는 알이 없고 살이 부실해 맛이 덜하기 때문에 배에서 바로 냉동시킨 질 좋은 냉동게를 사용한다. 가을엔 수게가 살이 제대로 오르는 시기이고, 봄엔 살과 알이 제대로 차있는 암게가 제철이다. 세트메뉴에는 알이 꽉 찬 암게와 수게 간장게장 각각 1마리와 양념게장이 나오는데 게장이 맛있다고 소문이 나면서 요즘은 업체의 게장 주문이 느는 것은 물론 포장해 가는 손님도 점점 늘고 있다고.

숯불에 구워진 주먹고기, 부드러운 맛 일품
 게장 맛에 반해 있는 동안 숯불에 고기가 알맞게 구워졌다. 소문대로 과연 삼겹살보다 맛이 좋을까, 노릇하게 구워진 고기를 기름장에 찍어 먹어 보았다. 맛있다. 고소하고 부드럽다. 기름기가 많지 않아 다이어트 중인 여성들이나 어르신들도 부담없이 먹을 수 있겠다.
 세트메뉴에 나오는 주먹고기의 양이 600g. 4명이 실컷 먹고도 남겠다 싶게 양이 넉넉하다. 저렴한 가격, 넉넉한 양. 이렇게 싸게 팔아도 남는 게 있냐는 질문에 전 사장이 답했다. “나는 아주 무식하게 장사를 해. 조금 남기고 많이 팔자는 생각이지. 박리다매. 10% 마진이라고 보면 돼. 우리 가족 먹는 음식처럼, 조미료 안넣고 푸짐하게. 예쁘게는 못해. 그래도 집밥처럼 맛있다는 말은 많이들 해.” 김치와 쌀, 게를 비롯해 생강 등 재료는 국내산을 고집한다. 대부축산의 간장게장은 아무리 많이 먹어도 물이 먹히지 않는다. 조미료를 쓰지 않기 때문이다.
 안산 맛집으로 이미 소리 소문 없이 유명해지고 있는 이 집, 꼭 한 번 찾아가 볼 것을 강추한다.
문의: 031-401-2077, 포장가능
주소: 안산시 단원구 고잔동 729-6 천혜중앙빌딩 1층

백인숙 리포터 bisbis680@hanmail.net

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