웰빙 트렌드에 맞춰 샤브샤브 요리가 대세다. 구미에서도 월남쌈과 샤브전문점인 ‘샤브향’이 인기를 끌고 있다. 이곳에서는 끓는 육수에 얇게 썬 고기와 신선한 해물과 야채를 살짝 데쳐서 특제 소스에 찍어 먹는 샤브샤브도 별미지만, 이 샤브샤브 고기를 라이스페이퍼에 올려놓고 각종 야채와 함께 싸서 먹는 맛도 일품. 게다가 싸먹는 재미도 쏠쏠하다. 그래서인지 샤브향은 깐깐한 주부들에게 특히 더 높은 점수를 받고 있다. 



샤브와 구이 함께 즐길 수 있어

샤브향의 입구에 들어서면 초록색의 인테리어가 시선을 사로잡는다. 단정하고 깔끔하면서 싱그럽기까지 하다. 곳곳에 나무가 심어져 있는 큼직한 화분들도 마음의 여유를 준다. 샤브향은 야채나 고기를 샤브로 즐기는 기존의 월남쌈요리 전문점과 달리 샤브와 구이를 함께 즐길 수 있다는 게 특징이다. 



월남쌈샤브는 각종 야채와 쇠고기 또는 해물을 담백한 육수에 샤브로 즐기는 월남쌈이고 월남쌈구이는 삼겹살, 차돌박이, 오리훈제를 구워 신선한 야채와 싸먹는 월남쌈이다. 월남쌈구이를 위해서 불판 가운데 육수가 담긴 샤브통이 있는 특수 제작한 그릇을 사용한다. 



이곳에서는 테이블이 세팅되는 순간부터 알록달록 눈이 즐거워진다. 길쭉한 접시에 새싹, 파인애플 가늘게 채 썰어져 나오는 비트, 깻잎, 오이, 당근, 양배추, 양파 등 야채들과 신선한 해물, 돌돌말린 먹음직스런 쇠고기 등 보기 만해도 군침이 꿀꺽.



월남쌈-쌀국수-죽 코스처럼 즐길 수 있어

먼저 샤브 육수가 끓으면 버섯과 큰 잎 야채, 쇠고기를 넣는다. 그러고 나서 라이스페이퍼를 레몬수에 적셔 녹인 다음 앞 접시에 놓고 신선한 생야채와 살랑살랑 살짝 데친 쇠고기를 넣어 싸먹으면 된다. 



이때 소스를 넣거나 찍어먹으면 되는데 취향에 따라 3가지 소스를 즐길 수 있다. 일본식 된장인 스미소 소스와 태국식 액젓인 피쉬 소스, 매콤한 핫수끼 소스 3종이 세트로 나온다. 



월남쌈 안에는 달콤한 파인애플을 넣어야 제 맛. 라이스페이퍼에 이것저것 넣어 싸먹다 보면 평소 잘 먹지 않던 야채들도 많이 먹게 된다. 월남쌈을 먹은 후에는 육수에 쌀국수를 넣어 끓여 먹는다. 가늘고 투명한 쌀국수가 매끄러워 부드럽게 넘어간다. 



마지막으로 아무리 배가 불러도 꼭 먹어봐야 한다는 죽이 나온다. 육수에 밥을 넣고 단호박을 으깨고 계란을 넣어 끓여준다. 단호박과 계란 육수의 맛이 어우러져 고소하고 담백하다. 



남녀노소 누구나 좋아하는 건강식

샤브향에서 모임을 하면서 한 번 먹어본 주부들은 대부분 가족들과 함께 다시 찾을 정도로 음식이 맛깔스럽고 담백하다. 남녀노소 누구나 좋아할 수 있는 건강식이기 때문에 가족외식이나 모임장소로도 제격. 이곳에선 20~50명의 단체예약도 가능하다. 또 평일 점심시간에는 점심특선으로 쇠고기샤브가 9천원으로 더 저렴하게 즐길 수 있다.



문의 : 054-456-8500(형곡점), 054-444-3866(봉곡점)
메뉴 : 월남쌈스페셜샤브, 월남쌈쇠고기샤브, 월남쌈오리샤브, 월남쌈오리주물럭, 월남쌈차돌박이
위치 : 구미형곡점(형곡동 금오산뒷길 국민주유소 맞은편), 구미봉곡점(봉곡동 대구은행 옆)
영업시간 : 오전11시30분~오후 10시까지

취재 안정분 리포터 buni@hanmail.net
사진 전득렬 팀장 papercup@naeil.com

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