찬바람이 제법 옷깃을 여미게 한다. 이맘때면 덩달아 입맛 달아나는 법. 그럴 때면 누구나 떠올리는 생각이 ‘뜨끈하고 개운한 국물 뭐가 없을까’. 이미 미식가들 사이에서 유명한 ‘대방낙지’에 가면 고민은 말끔히 해결된다. 메뉴도 남녀노소 누구나 즐겨 찾는 낙지요리라 더욱 반갑다. 소도 벌떡 일어선다는 낙지의 제 맛을 찾아 발길을 옮겨 보자.

전라도에서 공급되는 낙지로 ‘맛 보장’
“전라도 녹동지역에서 공급되는 낙지는 여느 지역에 비해 더욱 연하고 부드럽기 때문에 낙지요리를 한층 더 맛깔스럽게 합니다.”
낙지가 제철인 요즘, 국내산 산낙지만을 고집하는 대방낙지 조명숙 대표의 낙지자랑의 시작이다.
갖가지 신선한 채소 등으로 푹 우려낸 육수는 담백한 맛을 내 가슴 속까지 개운한 느낌이다. 밑반찬 역시도 계절별로 한두 가지만 반찬을 달리하며 부드러운 계란찜과 짭조름한 김가루는 아이들에게 유독 인기가 높다.
대방낙지를 찾는 손님들 대부분은 산낙지를 이용한 요리를 즐겨 찾는다는 것이 조 대표의 설명이다.
이곳에서 주문량이 가장 많은 메뉴는 ‘산낙지전골’로 개운한 육수에 낙지와 새우, 소고기, 한우곱창 등이 듬뿍 들어간 것이 잘 어우러져 입에 착 감기는 맛이 일품으로 꼽힌다.
또한 꼬물꼬물 살아 움직이는 ‘산낙지회’는 지금 안 먹으면 후회할 국내산 낙지 그대로 최고의 신선한 맛을 보장한다.
그 외에도 솥뚜껑 위에서 맛 볼 수 있는 낙지삼겹살볶음은 특유의 구수함까지 더해져 밑바닥까지 싹싹 긁어먹게 만들 정도로 맛나다. 소고기와 낙지를 끓는 육수에 푹 적신 후 소스에 찍어먹는 ‘산낙지샤브샤브’까지 그 종류도 다양해 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다.

산낙지와 모시조개의 절대 조화 ‘연포탕’
특히 산낙지 맛을 제대로 느낄 수 있는 이 집의 대표 메뉴는 ‘산낙지 연포탕’. 자극적인 양념을 하지 않은 부드러운 맛이 돋보이는 요리로 낙지 고유의 맛을 느끼려는 사람들이 즐겨 찾는 메뉴다.
‘산낙지 연포탕’은 낙지와 모시조개, 버섯 등과 각종 채소를 듬뿍 넣어 말갛게 끓인 것으로 개운하면서도 깔끔한 국물 맛이 제대로다. 각종 채소와 모시조개을 넣고 끓이다가 육수가 끓을 때 쯤 싱싱한 산낙지를 냄비에 넣어 준다. 전라도지역에서 공급되는 신선한 산낙지를 쓰기 때문에 오래 익어도 전혀 질기지 않고 쫀득하다. 부드러운 낙지만큼이나 국물 맛도 두말하면 잔소리. 국물 맛의 비결은 자체 개발한 비밀 육수 덕분이다. 10여 가지의 해물로 푹 끓여낸 육수는 조명숙 대표가 가장 신경 쓰는 부분이기도 하다. 몸에 해로운 조미료는 절대 사용하지 않는 것은 물론 후한 인심과 편안한 분위기로 손님들을 맞고 있어 더욱 믿음이 가는 곳이다.

부담 없는 가격, 한결 같은 맛 자랑
평상시 식당에 가보면 해물요리의 대부분은 특유의 비린내 때문에 맵게 요리를 하는 편이다. 하지만 대방낙지에서는 맵거나 짠 것이 거의 없다.
때문에 언제 가도, 누구와 가도 부담이 없을 뿐만 아니라 한결 같은 맛을 유지하고 있으니 이보다 좋을 수는 없다.
세련된 인테리어를 자랑하며 자연에 푹 파묻힌 대방낙지 매곡점과 넓은 실내를 갖춘 명촌점에는 넓은 공간에 다양한 크기의 방들이 마련돼 있어 가족모임이나 회식, 회의장소로도 제격이다. 넓은 주차장도 마련돼 있어 더없이 좋다.
특히 동대산의 조망이 더해진 매곡직영점은 음식의 맛을 한층 더 배가 시켜준다. 또 야외에 커피를 마실 수 있는 목조테이블과 아이들을 위한 나무그네도 인상적. 전 메뉴포장 가능.
대방낙지는 울산에서 명촌본점과 매곡직영점, 이 두 곳이 유일하다.
위치 : 매곡직점(052-282-1626) - 매곡동 매곡산업단지 입구
      명촌본점(052-288-0989) - 명촌 하이마트 옆길로 쭉 가다 삼거리 좌측 편
메뉴 : 낙지삼겹살, 낙지전골, 낙지볶음, 낙지샤브샤브 등
영업시간 : 오전 11시 30분~오후 10시
서경숙 리포터 skiss72@hanmail.net

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