단백질이 풍부하고 지방은 적어 담백한 맛을 내는 게 요리는 남녀노소 누구나 선호하는 음식이다. 또한 소화도 잘 되고 필수아미노산도 많이 들어 있기 때문에 성장기 어린이들뿐만 아니라 노약자들에게도 좋다. 게 요리는 이렇게 맛과 영양이 모두 뛰어나다보니 특별한 날, 특별한 음식으로 각광받고 있기도 하다.
대게와 킹크랩, 랍스터를 독특한 조리법으로 선보이는 퓨전 게 요리 전문점, ‘루이스’를 찾아가 보았다.

찜과 튀김요리를 동시에 맛볼 수 있어
서초동에 있는 ‘루이스’에서는 게 본래의 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있는 찜요리와 더불어 튀김까지 맛볼 수 있다. 게살을 꺼내먹기 좋을 만큼 껍질을 적당하게 제거한 후 그대로 기름에 튀겨서 나오는 튀김요리는 루이스만의 색다른 요리이다. 미리 게살에 양념을 해서 튀기기 때문에 전혀 느끼하지 않고 고소하면서도 담백한 맛을 낸다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 게살 특유의 맛에 루이스의 특별한 조리법이 조화를 이룬 셈이다.
아직까지 게 요리라고 하면 주로 찜을 선호하는 고객들이 많은 편이지만 이곳의 차별화되고 새로운 튀김 맛에 대한 호응도도 높은 편이다.
특히 킹크랩은 살이 많아 제대로 된 튀김의 맛을 즐길 수 있다. 대게 역시 튀김요리로 적당한데 손님의 취향에 따라 다리 부분만 튀기고 몸통은 찌는 식으로 주문을 받기도 한다. 랍스터의 경우 주로 찜요리를 주문하는 경우가 많지만 튀김으로도 독특한 맛을 느낄 수 있다.
게 튀김요리가 익숙하지 않은 고객들의 경우 인원수에 맞게 주문한 후 찜과 튀김요리를 반반씩 맛보도록 권하기도 한다. 이렇게 해서 한 번 게 튀김요리를 맛본 고객들은 다음에 다시 찾았을 때 각자의 기호에 따라 자유롭게 요리법을 선택하게 된다.

다양하고 풍성한 맛이 가득한 코스요리와 정식요리
건물 1층에 있는 루이스 매장 입구에는 킹크랩과 랍스터, 대게가 들어있는 수족관이 있다. 손님들이 주문을 하면 수족관에서 살아있는 게를 잡아 바로 요리를 해주기 때문에 찜이나 튀김 모두 고유의 싱싱한 맛을 자랑한다.
회식이나 모임, 각종 접대 시에는 풍성한 요리를 다양하게 맛볼 수 있는 코스요리가 제격이다. 킹크랩 코스와 랍스터 코스, 대게 코스가 마련돼 있으며 메인 요리 외에 제철 활어회와 게 그라탱, 전복이나 멍게 등의 해산물, 초밥, 새우구이, 생선구이, 쌀만두 등이 푸짐하게 나온다. 메인 요리의 경우 찜이나 튀김을 선택하거나 반반씩 주문을 할 수 있으며 20분~25분 정도 메인 요리를 하는데 걸리는 시간 동안 다양하게 나오는 요리를 골고루 맛볼 수 있다.
가족모임이나 외식을 할 경우를 위해 가격에 대한 부담을 낮춘 정식요리도 선보이고 있다. 메인 요리의 양과 코스요리에서 나오는 음식의 가짓수를 약간 줄인 정식요리는 비교적 부담 없는 가격에 게 요리를 즐길 수 있다는 점에서 만족도가 높은 편이다. 가격은 킹크랩정식, 대게정식, 랍스터정식, 회정식 모두 각각 1인당 4만5천원이다. 코스요리와 정식요리는 2인 이상 주문이 가능하다.
여러 가지 음식보다 게 요리의 참 맛만을 원할 경우 단품요리를 선택하면 된다. 킹크랩 요리는 100g에 9천원, 랍스터와 대게 요리는 100g에 7천원이다. 단품요리의 경우 게 요리를 좋아하는 아이들에게 특별한 외식 기회가 될 수 있다. 각 코스요리와 정식요리 가격에 부가세가 추가된다.

별도의 룸에서 각종 모임 가능
대게와 킹크랩, 랍스터 요리는 특별한 날, 특별한 분위기를 내는 데에도 제격인 만큼 루이스는 각종 모임을 위한 장소로도 좋다. 매장에는 오픈된 홀 공간 외에 별도의 룸이 마련돼 있기 때문에 편안한 모임 공간으로 활용할 수 있다. 모임의 규모에 따라 4인실에서부터 10인실까지 예약을 할 수 있으며 인원이 많을 경우 최대 25명까지 모임을 가질 수 있도록 자리를 마련해 준다.
낮 시간대에 식사모임을 갖는 고객들은 런치메뉴로 회정식을 주문할 수 있다. 2인 이상 주문이 가능하며 정식은 1인당 별도의 부가세 없이 2만원, 특정식은 3만5천원이다. 룸을 이용할 수 있어 조용한 분위기에서 식사를 하려는 주부들의 모임장소로도 좋다. 런치메뉴는 오전 11시 30분부터 오후 2시 30분까지 주문이 가능하다.

장은진 리포터 jkumeu@yahoo.co.kr

위치 : 서초동 교대사거리에서 교대 정문 방향으로 80미터 정도 직진하면 우측에 있다.
영업시간 : 오전 10시~저녁 10시(오후 3시~5시 브레이크 타임)
주차 : 주차 가능
문의 : (02)582-0308~9

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