찬바람 부는 이맘때쯤 팥죽, 호박죽, 동지죽 등 추위 달래기에 달달한 팥죽 한 그릇 ‘딱’ 먹고 싶고 맛있을 때다. 예로부터 조상들은 동짓날에는 팥죽을 쑤어 먹는 풍습을 가지고 있는데 12월 동짓날에는 무병장수를 기원한다는 의미로 팥죽을 먹는 풍습을 지녔다. 하지만 풍습이나 전설이 아니더라도 팥은 건강에 여러모로 도움을 주는 곡물이다. 팥은 혈액을 증가시키는 철분과 함께 단백질이 풍부한 곡물 중 하나로 식이섬유, 인, 칼슘, 칼륨, 엽산, 비타민 B1, B2 등의 여러 가지 영양소가 풍부한 반면 당분 함량이 낮다.
때문에 신장병, 각기병, 부종, 변비, 빈혈, 숙취 등 신경을 많이 쓰는 정신근로자나 수험생 등에게 더욱 좋은 식품으로 팥죽은 온 가족이 함께 즐기기에 손색이 없다. 하지만 막상 집에서 동지 팥죽을 만들려면 손이 많이 간다. 팥죽 안에 들어가는 새알심과 면발 뽑기에 여간 힘들고 귀찮은 게 아니기 때문이다.
그렇다면 오늘은 엄마가 해 주신 고향의 맛을 그대로 느낄 수 있는 오치동 ‘사랑손팥죽(대표 김양임)’집에 들려 뜨끈하고 푸짐한 팥죽 한 그릇 해보자.
아무리 추워도 팥죽 한 그릇 하고 나면 금세 마음속까지 따뜻함이 전해져 올 것이다. 가게 입구에 들어서는 순간, 아담하면서 깔끔한 실내분위기에 “앗! 여기 팥죽집 맞아?” 화원집 같은 분위기 연출에 손님들은 한마디씩 건넨다.
거기에 넓고 깨끗한 주방에서는 항상 활기찬 노랫소리가 흘러나온다.
“즐거운 마음으로 음식을 해야 맛도 있고 손님들이 좋아하시죠(웃음), 그래서 피곤하고 힘들어도 긍정적인 마음으로 일을 하고 있어요”라고 활짝 웃는 김 대표.
주방에는 노래가사가 적힌 메모지들이 걸려있다. 손발을 맞춰가며 함께 음식을 만들고 있는 일하는 동생과도 명콤비다. 큰 소리로 노래를 따라 부르며, 칼국수와 새알심을 만들면서, 열무를 다듬으면서 흥얼흥얼 노래를 부르니 둘 다 가수가 다 되었다고 손님들은 앵콜을 외치곤 한단다. 팥죽과 궁합이 잘 맞는 열무김치는 사계절 내내 나온다. 풋고추를 갈아 담그기 때문에 빨간색을 띄지는 않지만 약간 매우면서 국물이 시원해 잘 익은 맛에 팥죽과 콤비를 이룬다. 열무에는 비타민C 성분이 풍부하게 함유되어 있어 피부의 탄력을 유지해 줄 뿐 아니라 바이러스나 세균에 대한 저항력을 키워주어 감기와 같은 질병을 예방해주는데 탁월하다. 싱싱한 바지락을 넣어 만든 국물이 시원한 손칼국수도 인기 메뉴다. 맛도 맛이지만 푸짐한 양에 손님들은 “우와! 2인분이 이렇게 많아?” 김 대표의 넉넉한 인심에 다시 찾고 싶은 그런 집이다.
이은정 리포터 lip551004@hanmail.net
메뉴 손팥죽4000원, 손칼국수4000원, 동지죽5000원, 열무비빔밥4000원, 비빔국수4000원
위치 북구 오치 한전 맞은편 공간 아파트 골목
문의 062-251-8666

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