백합과 어우러진 바다, 작품이라 불리는 맛의 향연

크고 작은 송년모임이 기다리고 있는 12월. 모임이 많아질수록 적당한 장소를 선택하는 일이 큰 숙제처럼 어렵다. 열량 과잉 시대인 요즘, 고기나 회집에서의 모임은 식상함을 넘어 입맛을 에둘러 질리게 만든다. 이런 고민으로 지친 당신이라면 한번쯤 눈여겨 볼만한 곳이 있다. 분당 백현동의 ‘너와집 백합샤브샤브’, 맛과 분위기를 뛰어 넘어 색다른 경험이 기다리고 있는 곳이다.

산지 직송된 백합을 오롯이 만날 수 있는 곳
한적하고 공기 좋은 남서울 CC  입구에 자리한 ‘너와집 백합 샤브샤브’는 말 그대로 백합을 전문으로 취급하는 레스토랑이다. 깔끔한 2층 건물에 넓직한 주차장, 자유롭게 담소를 즐길 수 있는 카페까지… 언뜻 보면 미술관이나 갤러리를 연상케 할 만큼 모던하고 현대적인 인테리어는 이집의 분위기를 말해주고 있다. 하지만 무엇보다 이곳의 품격을 설명해주는 것은 바로 백합. 흔히 먹어볼 수 없는 신선한 백합은 매혹당하기 충분한 만족감을 주기 때문이다.
백합은 생합(生蛤)으로도 알려져 예로부터 임금님께 진상하던 귀한 음식이었다. 부안, 김제, 고창지방의 특산물로 과거에는 전량 일본으로 수출하던 품목인데다 근래에는 무분별한 개발여파로 더욱 귀한 몸값을 자랑(?)하는 조개다.특히나 백합은 양식이 되지 않고 냉동을 시키면 입이 벌어지지 않아 반드시 생합으로만 쓰이는 고급 식재료이다. 이곳에서도 산지에서 직송 되는 살아있는 백합만을 취급하는 이유.

고단백 저칼로리, 강장효과 뛰어난 웰빙 음식
백합은 영양소도 풍부해 웰빙 음식으로도 단연 으뜸이다. 예부터 전복에 버금갈 강장제로 왕실에서는 보양식으로 자주 이용돼 왔다. 단백질이 풍부하고 지질이 적은 저칼로리 식품인데다 풍부한 아미노산과 호박산, 타우린과 글리코겐 등이 다량으로 함유돼 피로회복과 강장 작용에도 탁월하다. 철분과 마그네슘 등 무기질도 풍부해 숙취 해소와 간장보호 효과도 있어 애주가들에게는 더없이 좋은 식품. 그러나 무엇보다 한번 접해본 사람들의 마음을 앗아갈 만큼 백합은 특별한 식감과 풍미를 준다. 너와집의 점장은 “백합의 담백하고 쫄깃한 식감과 개운한 국물 맛에 반해 직장인부터, 주부, 연세 지긋한 시니어분들까지 찾아오는 고객층이 다양하다”고 전한다.
보글보글 끊는 육수에 백합을 넣어 샤브샤브로 먹을 때 입안에 풍기는 쫄깃한 바다내음은 그 어떤 맛과도 차별되는 감칠 맛의 향연이다. 또 아무것도 넣지 않고 백합 그대로를 음미할 수 있는 너와집의 ‘백합 구이’는 한번 온 손님들을 두세 번 오게 만드는 인기 아이템. 게다가 20년 경력 조리장이 엄선한 백합 무침, 전, 가리비 구이 등 곁들인 음식들과 함께 즐기다 보면 어느새 몸속엔 깨끗한 바다기운이 꽉 차 오른다. 특히 회식과 모임이 많은 요즘, 백합의 깔끔하고 담백한 국물 맛은 ‘캬~’하는 감탄사가 나올 만큼 개운하다. 

백합의 풍미와 어우러진 행복한 맛의 사치
이런 이유 때문인지 정·재계의 유명한 인사들도 이곳을 즐겨 찾는다고. 얼마 전에는 김진표의원과 신세계 정용진 부사장도 다녀갈 정도로 유명세를 타고 있다.
주말엔 가족단위의 손님들로 빼곡하고 주중엔 자모회나 주부 모임이 많은 것도 이집의 특징. 특히 입맛이 까다로운 주부들에게도 이곳의 백합샤브샤브는 어필되기에 충분한 매력을 보여준다. 백합이 주는 만족스런 식감에 오롯이 접시를 비우게 만드는 정갈한 메뉴들로 채워져 있기 때문이다.
분당 정자동의 이미정(42)씨는 “각종 채소와 전채 요리들, 그리고 쫄깃한 백합을 우려 먹고난 육수에 고기와 야채, 버섯 등을 적혀 먹는 맛은 가히 일품”이라며 소감을 전했다.
고소한 흑미 찹쌉죽과 후식으로 나오는 호박식혜는 이집에서만 맛볼 수 있는 아이템으로 조리장의 센스가 엿보이는 대목. 특히나 넓은 홀과 모임에 적당한 소규모 개별 룸들이 마련돼 있어 조용하게 멋과 맛을 즐기기에도 그만이. 음식을 먹은 후 전망 좋은 카페테리아로 옮겨 잔잔한 음악과 함께 담소를 나눌 수 있는 것도 이곳에서 누리는 특별한 경험. 연말 송년모임을 앞두고 있다면 백합 샤브샤브에서 행복한 맛의 사치를 누려봄직하다.
권미영 리포터

TIP 너와집 백합 샤브샤브

주요 메뉴 백합 잔치상 20000원, 백합 수라상 35000원, 백합 스페셜 50000원
영업시간 오전 11시~오후 10시 (브레이크 타임 오후 4~5시)
특징 1층 카페에서 커피와 차 제공(무료)
위치 성남시 분당구 백현동 490-9, 남서울 CC 입구
문의 031-8016-8107

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