효소와 마그네슘
 효소가 인체 내에서 활동할 때 비타민, 미테랄은 그 보조역할을 한다. 이 중에서도 마그네슘은 그 역할이 매우 크다. 정상적인 효소의 활성을 위해서 인체는 충분한 양의 마그네슘을 필요로 한다. 따라서 마그네슘이 다량 함유된 과일, 셍채소, 해조류를 꾸준히 섭취하는 것이 좋다.
 가열 조리된 육류와 생선, 계란의 과식, 담배, 술의 과다섭취, 식품첨가물, 그리고 일상적인 스트레스는 효소의 소모와 고갈을 촉진한다. 이렇게 해서 소화효소의 낭비가 크면 대사효소의 절대량이 감소하게 되고 세포 내 미네랄, 특히 마그네슘이 대량 소모되는 것이다.
 마그네숨은 효소의 활성을 돕는 으뜸가는 보조제로서 효소와 하나가 되어 활동한다. 마그네슘이 소화활동을 위해서 과잉 소비되면 세포 내에 있는 마그네슘이 대량 유출된다. 이때 마그네슘이 빠져나간 빈자리에 들어가서는 안 되는 칼슘이 들어가면 세포 내에는 정상의 범위를 넘어선 다량의 칼슘이 존재하게 된다.
 이렇게 될 경우, 세포는 매우 긴장해서 수축과 경련을 일으키게 되는 것이다.
 이같은 긴장상태가 지속되면 여러 부위에서 통증이 발생한다. 근육에서는 근육통, 장딴지 경련, 어깨통증, 관절염, 심장에서는 협심증, 맥박이 자주 뛰는 일이 생긴다.
 또 부정맥, 자궁에서는 근종, 생리불순, 내막증(內膜症), 기관지에서는 기관지염, 기관지천식, 동맥에서는 고혈압, 당뇨병, 동맥경화, 심근경색이 일어난다. 그리고 신경에서는 정신이상, 학습능력저하, 뇌졸중, 편두통, 기타 부종, 충치, 골감소증, 결석 등 거의 모든 증상이 나타나는 것이다. 결국 생채소나 과일, 해조류 부족이 이런 큰 결과를 초래하는 것이다.
 인체에 있어서 마그네슘이 칼슘보다 더 중요한 역할을 한다는 사실이 이미 확실해졌다. 마그네슘의 양이 칼슘과 같거나 그 이상 없으면 뼈는 만들어지지 않는다.
 마그네슘은 대부분 세포 내에 존재하며 세포 외에 있는 마그네슘과의 비율은 4:1이다. 반대로 칼슘은 거의가 세포 외에 존재하고 있으며 외부와 내부의 칼슘비율은 1,000:1이다.
 인체 내에서 효소의 수요가 많아지면 보조제인 마그네슘의 수요도 함께 늘어난다. 마그네슘이 부족하게 되면 심장과 호흡기계 질환, 신경계, 부인과 계통 질환의 원인이 된다.
 바로 이때 세포 내에 필요한 마그네슘 양이 부족하면 그 빈자리에 칼슘이 들어가 버리게 되는 것이다.
 이같은 마그네슘의 세포 내 결핍원인은 거의가 나쁜 음식물에 의한 소화효소의 과잉 낭비에 있다. 따라서 효소가 듬뿍 함유된 음식물과 충분한 비타민, 미네랄을 섭취해야 우리 몸은 건강해지는 것이다.

활성산소와 프리 래디컬
 영국식품기준국(FSA)에 의하면 감자튀김과 시리얼 등 곡물을 기름에 튀겨서 만든 과자에는 발암물질인 아크릴아미드가 다량 함유되어있는 것으로 나타났다. 고온의 기름에 튀길 때 발암물질인 아크릴아미드가 발생하는 것이다.
 스웨덴 식품당국도 일반적인 감자튀김에는 WHO기준의 500배, 패스트푸드점의 감자튀김에는 기준의 1,000배에 해당하는 아크릴아미드가 함유되어 있다고 발표했다.
 기름에 튀긴 음식은 산화되기 쉽고 활성산소 및 프리 래디컬(free radical)의 해독에 노출되어 있다.
 그리고 트랜스지방은 인공적으로 만들어진 기름으로 세포를 파괴하는 무서운 물질이다. 이 트랜스지방은 마가린에 대량 들어있다. 산화된 트랜스형 지방을 함유한 식품들은 우리 인체에 극히 유해한 쓰레기음식인 것이다.
 
*프리 래디컬(Free radical) : 유해 산소라고도 한다. 우리가 호흡하는 산소와는 완전히 다르게 불안정한 상태에 있는 산소로서 환경오염과 화학물질, 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로 산소가 과잉생산된 것이다. 이렇게 과잉생산된 활성산소는 사람의 몸 속에서 산화작용을 일으킨다. 그 결과 세포막과 DNA, 그 외에 모든 세포 구조가 손상당하고 손상의 범위에 따라 세포가 기능을 잃거나 변질된다.
 이와 함께 몸 속의 여러 아미노산을 산화시켜 단백질의 기능저하를 가져온다. 그리고 핵산을 손상시켜 핵산 염기의 변형과 유리, 결합의 절단, 당의 산화 분해 등을 일으켜 돌연변이나 암의 원인이 되기도 한다. 또한 생리적 기능이 저하되어 각종 질병과 노화의 원인이 되기도 한다.
 그러나 활성산소가 나쁜 영향을 주는 것만은 아니다.
 병원체나 이물질을 제거하기 위한 생체방어 과정에서 산소나 과산화수소와 같은 활성산소가 많이 발생하는데 이들은 강한 살균작용이 있어 병원에 병원체로부터 인체를 보호하기도 한다.
 현대인의 질병 중 약 90%가 활성산소와 관련이 있다고 알려져 있다. 구체적인 질병으로는 암과 동맥경화증, 당뇨병, 죄중중, 심근경색증, 간염, 신장염, 아토피, 파킨슨병, 자외선과 방사선에 의한 질병 등이 있다.

문의 031-256-1711
효소코리아 대표이사 김희철

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