지난 8월, 대치동 은마사거리 부근에 새로 문을 연 ‘비스트로7’은 케밥전문 패스트푸드 전문점이다. 오픈한지 얼마 되지 않아 깨끗하고 정갈한 분위기에 특히 화이트&블루로 꾸며진 실내는 들어서는 순간 상쾌함을 느끼게 한다. 사교육 일번지라 불리는 대치동 학원가에 위치해 공부에 지친 아이들의 건강식은 물론 인근 직장인들의 점심식사로도 손색이 없다는 ‘비스트로7’ 대치점을 찾아가 봤다.

터키의 전통 육류요리 케밥
이곳의 대표 메뉴인 케밥은 원래 중앙아시아 초원지대와 아라비아 사막을 누비던 아랍인 유목민들이 즐겨먹던 음식으로, 고기를 가지고 다니며 쉽게 먹을 수 있도록 개발된 요리라고 한다. 일반적인 케밥은 양고기나 쇠고기 등을 원통형으로 겹겹이 쌓아올려 쇠꼬챙이에 끼워 빙빙 돌려가며 구운 다음 잘게 썰어 먹는 터키식 되네르(Doener)가 많이 알려져 있다.
하지만 ‘비스트로7’은 양고기대신 닭고기를 사용하며 잘 구워진 고기를 얇게 저며 토마토나 양상추 등과 함께 또띠아에 싸서 먹기 좋게 만들어 준다. 거기에 ‘비스트로7’만의 비법인 독특한 소스가 어우러져 담백하고 깔끔한 맛을 낸다. 김윤희 대표는 “돌아가면서 익는 고기가 타지 않도록 그 옆에 지키고 있다가 바로바로 저며 내는 것이 포인트”라며 “고기는 구워지면서 기름기가 빠지므로 다이어트식으로도 인기가 높다”고 전했다. 케밥에는 비스트로치킨 케밥을 비롯해 스파이시치킨, 스위트치킨, 비스트로비프, 스파이시비프, 스위트비프가 있다. 보통사이즈는 3,900원~4,200원, 라지는 5,200원~5,500원이고, 세트메뉴는 음료수와 감자튀김을 더하여 5,600원~6,900원이다. 또 오픈기념 행사로 런치스페셜 라지 세트메뉴(8500원)를 6,000원에 제공하고 있다.

웰빙건강식으로 다이어트에도 효과만점
소시지에 커리소스, 커리파우더, 상큼한 다진 양파를 곁들여 벌집모양의 감자튀김과 함께 먹는 커리부르스트도 추천할 만하다. 종류로는 스모크 커리브르스트와 화이트 커리브르스트가 있고 크기에 따라 3,900원부터 6,700원까지 있다. 파이베이스에 피자와 같이 다양한 토핑과 달걀, 우유로 속을 채운 키슈파이는 학생들뿐 아니라 직장인들도 많이 찾는 메뉴이다. 가격은 3~4인용이 15,900원이고 1인 기준 세트메뉴는 5,700원, 스테이크키슈, 시푸드 키슈, 치킨 키슈 등이 있다. 그 외 간편하게 먹을 수 있는 핫도그 메뉴는 톡톡 씹히는 독일식 소시지를 부드러운 빵에 끼워 토핑과 소스를 곁들인 것으로 랠리쉬 핫도그, 베이컨 핫도그 등이 있다. 또한 사이드 메뉴에는 치즈스틱, 콘샐러드, 미니 데니쉬 버거, 래티스 포테이토 등이 있으며 커피, 레몬에이드, 아이스티, 닥터페퍼 등 다양한 음료도 준비돼 있다.
이곳의 모든 메뉴는 매일 엄선된 재료를 본사로부터 공급받아 만들어진다. 특히 신선함을 유지해야하는 채소 등은 가까운 곳에서 수시로 구매한다고 한다. 카운터 옆의 오픈된 키친에서 주문과 동시에 조리하는 과정을 직접 볼 수 있으며 신속한 배달서비스도 겸하고 있다. ‘비스트로’는 프랑스 파리에서 유래된 것으로 합리적인 가격에 간단한 식사를 제공하는 작은 레스토랑이라는 뜻이다.   

김윤희(55) 대표 인터뷰

*다른 패스트푸드점과 차별화된 점이 있다면?
당일 아침에 준비한 신선한 채소로 주문 후 바로 조리하기 때문에 안심하고 먹을 수 있습니다. 음식에 사용되는 기름 역시 매일 새 것을 쓰기 때문에 깨끗하고 청결한 조리환경을 유지할 수 있고요. 또 가격 면에서도 부담이 없다는 것, 그것이 장점 아닐까요?

*주로 어떤 고객들이 오는지 ?
주변에 학원이 많아서 엄마들이 많이 오십니다. 고기와 채소가 골고루 들어있어 아이들 한 끼 식사로 충분하거든요. 평일엔 직장인들도 많고 주말엔 친구나 가족단위 고객들도 많이 오십니다. 

*가장 신경 쓰이는 부분은 무엇인가요?
신선한 음식을 빠르게 제공하는 것이지요. 특히 바삭바삭한 벌집모양의 감자튀김은 비스트로만의 자랑이지요. 거기에 깔끔한 인테리어와 위생적이고 고급스러운 포장재는 음식 맛을 한층 더 북돋워 준답니다.

 김선미 리포터 srakim2002@hanmail.net

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