스테미너 증강에 장어가 최고!
멋쟁이 미스터빈이 직접 구어 낸 문흥골 민물장어
지역내일
2010-10-12
‘장어’하면 떠오르는 단어는 뭐가 있을까? 힘, 정력, 콜라겐, 피부미용 등을 연상케 한다. 하지만 무엇보다 쌀쌀해진 가을철에 몸을 보호하기 위해 먹는 즐거움 때문 아닐까.
문흥동 ‘문흥골 민물장어(대표 김석중)’집에 가면 멋쟁이 ‘미스터빈’이 입구에서 손님들을 반갑게 맞이하고 있다. 깔끔한 외모에 서글서글한 인상을 가진 김 대표의 별명은 세련되고 멋진 ‘미스터빈’이다. 미대출신 후배가 캐릭터를 그려 액자에 곱게 끼워 선물해 주었다.
그래서 간판 제일 앞부분에도 ‘미스터빈’ 캐릭터가 함께 부착 되어있다. 보기드문 특별한 식당 간판이다. 이 집에는 민물장어 본연의 맛은 유지하되 꾸준히 연구에 연구를 거듭해 가맹점을 낼 계획이다. ‘미스터빈’처럼 깔끔하고 담백한 민물장어구이 전문점을...
담백하면서 느끼하지 않는 장어의 맛 비법에는 역시 소스에 있다. 소스 만드는 데는 따로 비법이 없다는 게 김 대표의 비법이란다. 김 대표는 “좋은 재료 가지고 정성 가득 담아서 요리한다면 맛있는 음식이 탄생하는 법입니다(웃음)”라고 말했다. 직접 담근 맛있는 고추장과 각종 양념들, 그리고 30여 가지의 각종 한약재를 첨가해 장어 특유의 냄새를 나지 않게 하는 게 가장 중요, 소스를 만드는 재료 하나하나가 다 중요하다. 다른 식당과는 좀 다른 장어구이의 맛을 이 곳에 오면 느낄 수 있을 것이다.
특히 장어구이와 함께 곁들어 먹는 돌산 갓김치는 삼삼하게 잘 익어 느끼하지 않아 먹어도 먹어도 자꾸 먹고 싶게 만든다.
새벽에 양어장에 가서 직접 작업해온 장어와 동생이 도매업을 하고 있는 민물장어만을 사용하기 때문에 믿고 쓸 수 있는 좋은 장어. 손질에서 굽기까지 김 대표가 직접 다 한다.
우리 몸에 좋은 영양소만 가지고 있는 장어는 칼슘과 미네랄, 인, 철, 비타민, 불포화 지방산, 단백질, 탄수화물 등 몸에 필요한 영양소를 골고루 갖추었다. 또한 장어탕과 함께 궁합을 이루는 무청에는 간암억제를 막아주는 효능이 있다는 연구 결과가 밝혀져 이 보다 더 좋은 건강 음식이 또 어디 있겠는가. 정직하게 장사하는 깔끔한 집, 가족외식, 각종 모임이나 회식 등도 할 수 있는 장소로 좋다. 장어 엑기스도 주문하면 일주일내로 드실 수 있다.
메뉴 1kg 6만3000원, 장어소금구이,양념구이(1인분)1만6000원, 점심메뉴: 생태탕 6000원, 장어탕 5000원
위치 문흥동 샛터코아 위쪽 문흥우체국 맞은편
문의 062-267-9258
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
문흥동 ‘문흥골 민물장어(대표 김석중)’집에 가면 멋쟁이 ‘미스터빈’이 입구에서 손님들을 반갑게 맞이하고 있다. 깔끔한 외모에 서글서글한 인상을 가진 김 대표의 별명은 세련되고 멋진 ‘미스터빈’이다. 미대출신 후배가 캐릭터를 그려 액자에 곱게 끼워 선물해 주었다.
그래서 간판 제일 앞부분에도 ‘미스터빈’ 캐릭터가 함께 부착 되어있다. 보기드문 특별한 식당 간판이다. 이 집에는 민물장어 본연의 맛은 유지하되 꾸준히 연구에 연구를 거듭해 가맹점을 낼 계획이다. ‘미스터빈’처럼 깔끔하고 담백한 민물장어구이 전문점을...
담백하면서 느끼하지 않는 장어의 맛 비법에는 역시 소스에 있다. 소스 만드는 데는 따로 비법이 없다는 게 김 대표의 비법이란다. 김 대표는 “좋은 재료 가지고 정성 가득 담아서 요리한다면 맛있는 음식이 탄생하는 법입니다(웃음)”라고 말했다. 직접 담근 맛있는 고추장과 각종 양념들, 그리고 30여 가지의 각종 한약재를 첨가해 장어 특유의 냄새를 나지 않게 하는 게 가장 중요, 소스를 만드는 재료 하나하나가 다 중요하다. 다른 식당과는 좀 다른 장어구이의 맛을 이 곳에 오면 느낄 수 있을 것이다.
특히 장어구이와 함께 곁들어 먹는 돌산 갓김치는 삼삼하게 잘 익어 느끼하지 않아 먹어도 먹어도 자꾸 먹고 싶게 만든다.
새벽에 양어장에 가서 직접 작업해온 장어와 동생이 도매업을 하고 있는 민물장어만을 사용하기 때문에 믿고 쓸 수 있는 좋은 장어. 손질에서 굽기까지 김 대표가 직접 다 한다.
우리 몸에 좋은 영양소만 가지고 있는 장어는 칼슘과 미네랄, 인, 철, 비타민, 불포화 지방산, 단백질, 탄수화물 등 몸에 필요한 영양소를 골고루 갖추었다. 또한 장어탕과 함께 궁합을 이루는 무청에는 간암억제를 막아주는 효능이 있다는 연구 결과가 밝혀져 이 보다 더 좋은 건강 음식이 또 어디 있겠는가. 정직하게 장사하는 깔끔한 집, 가족외식, 각종 모임이나 회식 등도 할 수 있는 장소로 좋다. 장어 엑기스도 주문하면 일주일내로 드실 수 있다.
메뉴 1kg 6만3000원, 장어소금구이,양념구이(1인분)1만6000원, 점심메뉴: 생태탕 6000원, 장어탕 5000원
위치 문흥동 샛터코아 위쪽 문흥우체국 맞은편
문의 062-267-9258
Copyright ⓒThe Naeil News. All rights reserved.
위 기사의 법적인 책임과 권한은 내일엘엠씨에 있습니다.
<저작권자 ©내일엘엠씨, 무단 전재 및 재배포 금지>
목록
보내기