무더위가 다가오면서 더위를 지혜롭게 이기기 위해 보양식을 찾는 사람들이 많아지고 있다. 그런데 흔히 즐겨 먹는 보양식 말고 조금 색다른 보양식은 없을까? 그 답을 찾기 위해 간곳은 바로 탄현동에 위치한 ‘싱싱참전복’이다.
전복은 ‘바다의 산삼’이라고 할 만큼 건강한 음식이다. 특히 모든 음식에 감초처럼 들어가 음식의 제 맛을 내는데 큰 도움을 주기도 하다. 전복이 건강에 좋은 음식이라는 것은 알지만 비싸다는 인식 때문에 망설였다면 전복요리의 대중화를 선도해가는 싱싱참전복에 가보자. 더위를 이기도록 도와준다는 여느 보양식과 견주어 맛과 건강, 가격 면에서 전혀 손색이 없는 전복요리를 맛볼 수 있을 것이다.

싱싱한 전복의 참맛을 전하고파
싱싱참전복의 김태국 사장이 전복요리 전문점을 오픈하게 된 것은 “전복이 정말 건강에 좋은 음식이기 때문”이란다.
요즘처럼 건강한 먹거리를 찾기가 쉽지 않은 현실에서 전복이 사람의 건강을 지켜주는 좋은 음식이란 신념으로 싱싱참전복을 오픈했다.
“전복의 내장을 먹지 않으면 전복을 먹지 않는 것이라는 말이 있을 만큼 전복은 하나도 버릴 게 없습니다. 또한 오래 전부터 건강에 좋은 음식이라고 알려져 궁중요리에 빠짐없이 등장했지요.”
김태국 사장의 설명은 이어진다. 전복은 조개류 중에서 수분함량이 많고 지방 함량은 적은 편으로 비타민과 칼슘, 미네랄 등이 풍부하다고 한다.
워낙 영양이 풍부해 회복기의 환자들이 즐겨 먹는 음식 중 하나가 바로 전복죽인 것이다. 몸이 허약할 때 전복죽을 끓여 먹으면 기운이 나고, 피로해진 신경을 회복시키는 작용도 있다고 한다. 이처럼 다양한 전복의 효능 덕분에 전복은 바다의 산삼으로 통하며 보양식의 대명사로 주목받고 있다.

다양한 전복요리를 즐겨요
싱싱참전복의 메뉴는 자연산 송이버섯이 통째로 들어간 전복죽을 비롯해서 전복찜과 전복회, 가리비구이와 전복돌솥밥, 전복라면 등이 있다.
전복찜은 미더덕과 새우, 꽃게 등 각종 해산물과 콩나물이 함께 무쳐 나오는데 전복 7마리 정도가 통째로 나온다. 전복은 껍질 위에 내장과 함께 나오는데 먹기 편하도록 주인장이 일일이 손질을 해준다.
돌솥밥 하나에 전복 하나가 통째로 들어가 있는 전복돌솥밥, 국물 맛이 일품이라 해장에 딱 좋은 전복라면, 바다의 싱싱함을 그대로 느낄 수 있는 전복회 등 다양한 전복요리를 맛볼 수 있다.
전복요리는 물론 함께 나오는 반찬은 모두 싱싱참전복에서 직접 만든 음식들로 자극적이지 않아 집에서 먹는 반찬처럼 친근하다.

김태국 사장이 전하는 맛 자랑
싱싱참전복의 전복은 완도에서 매일 직송되는 것으로 싱싱한 전복을 합리적인 가격으로 맛볼 수 있어 한번 찾은 고객들 대부분이 단골이 되기도 한다.

“음식은 뭐니 뭐니 해도 맛과 영양이 가장 중요하죠. 이 두 가지에 정성을 담아 고객님께 선보이고 있습니다.”
싱싱참전복의 김태국 사장은 무엇보다 ‘좋은 음식’을 만들기 위해 최선을 다하고 있다.
먹는 순간에도 맛있어야 하지만 먹고 나 후에도 몸에 이로운 것이 되어야 한다는 생각 때문이다.
이것은 김태국 사장이 요리를 즉석에서 바로 만들어 올리는 이유기도 하다. 싱싱참전복에서는 주문을 하면 수족관에서 살아있는 전복을 건져다 그 때부터 조리를 시작한다. 그래야 가장 싱싱한 상태의 전복을 즐길 수 있기 때문이다.
비록 기다리는 고객들은 지루함을 느낄 수 있지만 몸에 좋은 전복을 가장 건강하게 맛 볼 수 있는 방법이기에 이를 고집하고 있단다.
김태국 사장은 “전복찜 같은 경우 조리되는 시간이 20분~30분 정도로 예약을 하면 기다릴 필요 없이 바로 신선하고 맛있는 요리를 맛볼 수 있다”며 “전복으로 고객들에게 건강과 먹는 즐거움을 전할 수 있도록 항상 노력할 것”이라고 전했다.
문의 031-911-9295
양지연 리포터 yangjiyeon@naver.com

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