두뇌활동의 천사와 악마 지역내일

약이되는 음식

두뇌활동의 천사와 악마

지역내일 2009-04-26

<두뇌활동에 도움이="" 되는="" 음식="">
두뇌에 연료를 공급하는 탄수화물 식품 : 엿, 현미밥, 국수, 과일
두뇌회전을 빠르게 해주는 단백질 식품 : 우유, 두유, 김, 다시마, 미역, 생선, 조개류
뇌에 활력을 주는 지방산 식품 : 참깨, 정어리, 호두, 콩
기억력을 향상시켜 주는 레시틴식품 : 두부, 된장, 청국장, 호두, 잣
두뇌의 혈액흐름을 원활하게 하는 비타민E : 현미, 시금치, 콩, 우유
집중력을 향상 시켜주는 칼슘 식품 : 참깨, 멸치, 호두, 우유, 두유, 콩

위의 표에서 가장 많이 등장하는 식품은 단연 ‘콩’이다. 콩은 두뇌 건강을 도와주는 대표적인 식품으로 DHA와 연관이 있다. DHA는 분자구조의 유연성 때문에 뇌세포가 부드러워지면서 활성화돼 정보 전달이 쉽게 이루어지고 DHA를 이상적으로 합성할 수 있는 최적의 지방산 음식이다. 콩의 단백질은 생명현상의 기본이 되면서 두뇌의 신경전달 물질이 되는 아미노산을 만들어 준다. 또한 콩에 함유된 레시틴은 대뇌의 세포막 구성 성분으로 치매를 예방하는 효과도 있으므로 ‘천사’다.

흰설탕과 가공식품은 ‘악마’
칼슘은 성장 발육기의 청소년에게 중요한 영양소로 잘 알려져 있는데 신경계의 자극 전달을 원활하게 하여 두뇌회전을 빠르게 하고 천연의 신경안정제 역할을 한다. 칼슘이 부족하면 집중력이 떨어지고 의지가 나약해지며 지구력이 부족해진다. 빈혈도 나타나며 정상적인 성장 발육에도 지장을 초래한다. 우리가 섭취하는 대부분의 가공식품은 식품보존제를 사용한다. 식품보존제에 함유되어 있는 인산나트륨은 청량음료에 많이 함유되어 있는 흰설탕과 함께 칼슘을 소모시키고 흡수를 방해한다. 따라서 가공식품(인산나트륨)이나 청량음료(흰설탕)를 지나치게 먹는 것은 두뇌와 성장에 좋지 않으므로 한창 공부하고 커야하는 아이들에게는 ‘악마’다.

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