퀘사딜라 지역내일

퀘사딜라

지역내일 2009-02-23 (수정 2009-02-24 오후 4:08:15)

재료
또띠야8장, 쇠고기200g, 돼지고기200g, 청피망1개, 홍피망1개, 양파반개, 청양고추3개, 모짜렐라치즈1컵, 양송이3알
고기양념 : 간장1작은술, 소금조금, 후추, 맛술1큰술, 설탕1큰술
볶음양념 : 토마토페이스트2큰술, 토마토케찹10큰술, 살사소스1컵

1. 쇠고기와 돼지고기는 고기양념에 버무려둔다.

2. 피망과 양파 그리고 양송이는 같은 크기 사방1cm 로 잘라준다.

3. 달군팬에 고기와 양파를 볶다가 나머지 야채를 모두 넣고 볶음 양념을 넣어 잘 익혀준후 모짜렐라치즈를 넣어서 잘 섞어준다.

4. 또띠야를 팬에 기름 없이 앞뒤로 구워준후 볶아준 야채를 절반만 올리고 반을 접어서 접시에 낸다.

tip: 오븐이있으면 피자치즈를 듬뿍넣어서 200도 오븐에 10분정도 구워주면 더욱맛있다. 우리나라 요리 만큼이나 다양한 양념을 쓰는 멕시코 요리는 알록달록한 색도 예쁘지만 맛도 참으로 다양하다. 멕시코 요리는 눈으로 ,냄새로, 맛으로 느끼는 다양함으로 세계적인 명성을 얻고 있을며 요리 재료는 옥수수에서 벌레까지 수많은 다양한 재료가 사용되며 요리 방법 역시 가장 단순한 것에서부터 매우 복잡한 것까지 있어 한마디로 표현할 수 없는 다양함의 집합체이다. 멕시코음식은 중남미가 원산지로 일명 녹색 황금이라 일컫는 작물들로 만들어지는데 멕시코 사람들의 주식으로 흰색, 붉은색, 푸른색등 그 종류만 수십 가지가 넘으며 멕시코음식은 여러 민족, 부족들로 구성된 원주민들의 음식문화와 스페인, 프랑스 점령자들의 음식문화와 수도원 음식문화의 영향, 그 후 세계 여러 곳에서 온 이민자들의 음식문화의 영향을 받아 발전하고 완성된 역사적, 문화적 퓨전 음식이라고 할 수 있다. 멕시코의 대표적인 음식중 하나인 퀘사딜라를 소개한다.

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