맛집 양산국밥
느끼한 돼지국밥은 가라~
개운한 ‘양산국밥’ 한 그릇으로 든든한 겨울나세요~
지역내일
2009-01-30
(수정 2009-01-30 오전 9:37:25)
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70년 전통의 돼지국밥, 마음을 담아 내 놓는 식사
평소 국밥이 느끼해서 먹지 못한다는 한 중견기업 임원이 적극 추천하는 돼지국밥집이 있어 찾았다.
해운대 신도시 청목 마리안 뒤쪽에 위치한 양산국밥.
역시 소문대로 점심시간, 이곳을 찾은 손님들이 많다.
전날 다 같이 회식을 하고 찾았을 법한 회사원 무리부터, 국밥이라곤 손도 대지 않을 것 같은 고상한 아줌마들의 모임, 학원 갔다 온 아이의 손을 잡고 나온 가족, 노부부의 다정한 모습까지….
이들은 모두 허름한 국밥집에서 대충 한 끼니 해결하는 게 아니라, 하루 중 제대로 된 식사 한번 하려고 온 손님들이다. 실내 분위기 역시 깔끔하고 넓어서 가족 외식 분위기로도 손색이 없다.
본인 역시 돼지국밥이라고 하면 누린내가 나고 기름이 둥둥 떠 있어 싫어했는데, 양산국밥은 글을 쓴다고 사진을 다시 보는 순간, 또 먹으러 가고 싶다는 점부터가 다르다.
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달라, 달라, 역시 육수가 달라~!
양산국밥은 주인이 장인의 손을 이어받아 집안 대대로 운영한지 어언 70년이다. 긴 역사만큼 국밥 맛도 진화해 왔다.
양산국밥만의 개운한 맛의 비법은 역시 육수에 있다.
보통 돼지 뼈로만 육수를 만드는데 이곳에서는 돼지뼈와 한약재, 새벽시장에서 공수해 온 무, 파 등 푸짐한 야채를 넣어 육수를 만들고 기름을 완전히 제거한다.
한 그릇 넘치게 가득 나온 국밥에 기름기라곤 찾아볼 수 없다.
푸짐한 주인의 인심만큼이나 국밥 안에 고기도 푸짐하다.
국물 위에 잘게 송송 썬 김치가 얹어져 있는 게 특이하다. 김치로 한번 더 개운한 맛을 내주는 셈이다.
주인이 직접 담근 이 김치와 젓갈, 장 등이 국밥의 독특한 맛을 톡톡히 내는 감초 역할을 하고 있다.
돼지고기부터 배추, 쌀 등 모든 재료를 100% 국내산만 쓰고 있다는 점도 믿을 만하다.
이 집의 메뉴도 다양하다.
돼지국밥에서부터 수육백반, 전통보쌈, 순대, 그리고 눈에 띄는 ‘이 놈’이라는 메뉴까지. 특히 땡초와 콩나물이 들어간 메뉴인 ‘이 놈’은 전날 과음한 직장인들에게 술국으로 인기 최고다.
지금까지 느끼한 돼지국밥은 싫은데 남들이 억지로 가자고 해서 따라갔다면, 이 곳을 들러보자. 국밥이라면 질색하는 딸아이까지 가족 모두가 다시 한번 찾고 싶은 ‘진짜 개운한 국밥 맛’이 바로 여기에 있다.
김은영 리포터 key2006@naeil.com
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가격 : 돼지국밥 6천원부터~
전화 : 051-703-3544
시간 : 09:00~23:30
위치 : 해운대 신도시 하이마트 & 청목마리안 뒤편
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