해마다 이맘때면 지인에게 대게 한번 먹으러 가자는 약속을 하게 된다.
좋은 사람들과 마주앉아 대게 다리 한 쪽씩 건네면 절로 정도 깊어진다. 특히 대게 딱지에 밥을 비벼먹으면 모임의 만족도는 배가 된다.
대게는 지방이 적고 단백질이 많아서 소화성도 좋고 담백하다.
게의 단백질은 필수 아미노산이 많이 들어 있어서 성장기의 어린이에게 좋고 소화가 잘 돼서 병의 회복기에 있는 사람이나 허약체질, 노약자에게 매우 좋은 식품이다.
뿐만 아니라 저지방 고단백 식을 해야 하는 비만, 고혈압, 간장병 환자에게 좋다.
게에는 간장과 심장을 강화시키는 타우린이 많은 경우엔 450mg까지 들어 있어서 성인병 예방에 매우 유용하다.

두뇌에 좋은 음식, 성장기 아이들에게 추천

게에는 몸에 좋은 콜레스테롤이 많아서 나쁜 콜레스테롤 수치를 오히려 낮춰준다. 그래서 동맥경화나 심혈관 질환자에게 좋다는 연구 보고가 있다.
이외에도 성장기 어린이나 수험생들의 두뇌에 좋아, 겨울이 되면 한번쯤은 꼭 가족 외식의 메뉴가 된다. 대게는 순수한 단백질이어서 신속하게 뇌로 전달되며, 기분이 좋아지고 정신적 에너지를 충만하게 하는 도파민과 티로신을 다량 공급해 주기 때문이다.
대게는 특유의 향과 맛이 있으므로 따로 조리하지 않는 것이 좋다. 게는 쪄 먹도록 해서 저지방 식품의 장점을 살리는 것이 좋다.
김은영 리포터 key2006@naeil.com





<대게 집에서 쪄 먹는 방법>

1. 살아있는 싱싱한 대게를 2~3마리 구입한다.
2. 약간 따뜻한 물에 대게를 담가 서서히 기절시킨다.
3. 대게를 흐르는 물에 솔 등으로 깨끗하게 닦는다.
4. 대형 찜통에 물을 붓고 대게를 뒤집어 담는다.
5. 뚜껑을 닫고 약 12분간 강한 불로 찌다가 다시 중간 불로 5분간 쪄낸다.
6. 다 익은 대게를 꺼내고 앞치마와 화이트 와인도 곁들이면 준비 끝!

<대게 잘라 먹는 방법>

대게를 먹을 때 필요한 도구는 가위와 젓가락이면 충분하다.
대게는 입 쪽에 붙어 있는 모래주머니와 껍데기만 빼고 모두 먹을 수 있다.

*대게 다리 먹는 법
다리를 비틀어 떼어 내고 가위로 마디를 절단한 뒤, 끝 부분을 가위로 조금 잘라 부러뜨린 후 당기면 푸짐한 게 다리 맛을 볼 수 있다.
초보라면, 가위로 다리를 길게 갈라서 살을 꺼내는 방법을 추천한다.

*대게 몸통 먹는 법
몸통은 아래 쪽에서 등 뚜껑을 떼어내 분리한 다음, 가위로 여러 조각을 내어 먹으면 된다.
푸짐한 몸통 살과 게장을 먹어야 진짜 게 맛을 본 것.
뚜껑에 붙어 있는 일부 게장은 참기름과 약간의 간장을 넣어 따뜻한 밥을 비벼서 먹자. 뚜껑에 국물이 많이 있는 경우에는 조금 따라내고 먹는 센~스!

<부산의 저렴하고 맛있는 대게집>

“킹크랩 대게할인마트”
저렴하기로 소문났다. 오늘의 시세(www.ssancrab.com)를 제공하므로 저렴한 날 택해서 가면 좋다.
위치 : 부전동 지하철역 8번 출구 바로 앞
전화 : 051-804-0039

“해저도시”
부담없는 가격과 깔끔하고 담백한 맛으로 입소문이 자자하다. 이곳에 들어서면 벽마다 게에 관련된 글과 그림이 눈에 들어온다. 손님들이 음식을 먹고 난 후 글이나 그림을 그려서 걸어놓아 정이 넘친다.
전화 : 051-759-2653
위치 : 부산 연제구 연산동 연제예식장 뒤

“기장 대게 골목”
부산에서 가장 유명한 곳이다. 활기 넘치는 시장 구경도 할 수 있고 싱싱한 대게와 해산물 맛을 제대로 볼 수 있다.
위치 : 기장 재래시장 후문 쪽 골목 입구부터 30미터 가량 늘어서 있다.

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